Igår lovade jag recept på crepes. Här kommer det. Idag gjorde Kommandoran två sorters crepes. En med stuvning på räkor och en med kantareller. Crepes är franska och betyder tunna pannkakor. Egentligen skall det skrivas crêpes.
Vi kör igång med stuvningarna.
Smält ca 50 gram smör i en kastrull. (Hon hade två kastruller).
Rör ned 2 msk vetemjöl i det smälta smöret. Nu blir det tjockt.
Häll på mjölk lite i taget och rör. Nu börjar man se att det är en stuvning. Blir det för tjockt, så häll på mera mjölk.
Runda av med en dl grädde. Nu till smaksättningen.
Salt och peppar och en nypa socker.
Fonder sätter pricken över i. Hushållerskan använde buljongtärningar tidigare. De har slopats till förmån för fonder. Tror hon fått det genom alla de matprogram hon ser. Hummerfonden till räkorna och den andra till svampen. Det behövs inte mycket av varje. Smaka av.
Räkor, dill och kantareller väntade på att få sig ett härligt bad.
Den lättaste delen.
Efter detta ska stuvningen vila. De här fick vila under natten.
Pannkakan. Jag måste skriva om pannkakan, sa jag. Pannkaka kan väl vilken idiot som helst göra, fick jag till svar.
Tydligen inte. Jag kollade alltid i kokboken när det begav sig. Kommandoran gjorde på dubbel sats. Hon tar mindre med mjöl. Hellre ett ägg till för att de ska hålla ihop.
Pannkakorna steks på en sida. De första två får hönsen.
På med stuvningen och…
…vik ihop.
Det här är extra. Gratängost.
In i ugnen på 200 grader. Färdiga när osten har smält.
Jag åt två och Kommandoran en. Resten gick till frysen.
Norpan är den som står för motionen i familjen.
Janne
Flytten till landet 
Så gott med crepes! Men att göra pannkakor är inte alls så plättlätt som man kan tro. Det tar sin lilla tid. Om man inte hittar en sån här mojäng som vi hittade på ett motell i USA:
Det var bara att trycka på knappen så kom det ut en nygräddad pannkaka. Man behövde inte ens fylla på med smet 😉
Fast det där var ju såklart den amerikanska modellen av pannkakor – såna går det inte göra crepes av 🙂
Men vi har faktiskt gjort mer äkta crepes också:
https://amacasa.wordpress.com/2016/02/08/att-mota-sina-demoner/
Ha en fin dag!
😀
Oj det var ett skrälle till att göra pannkaka. Maskinen alltså. 😀
Ha en trevlig kväll!
Jag är så avundsjuk, så. Crepes är det godaste jag vet. Tyvärr får jag aldrig äta sådan hemlagade.
Ibland köper vi färdiga sådana hämtade ur affärens frysdisk. Men, det är ju inte detsamma, som Kommandorans crepes.
Anna-Lisa avskyr att steka pannkakor – hela huset luktar stekta pannkakor, tycker hon. Det närmaste goda, som hon fixar åt oss är ugnspannkaka – naturligtvis är jag lika förtjust i den
som i crepes. Slutresultatet är ganska lika.
Ni får flytta ut stekmöjligheterna på gården. 😀
Oh, det såg verkligen gott ut! Längesen jag gjorde pannkakor 🙂
Ni äter så mycket annat gott istället. Tapas, t.ex. 😀
Alldeles för komplicerat för den här dalkullan – men det låter gott!