Kommandoran har åkt på en praktförkylning, B-laget får stå för matlagningen.

Varför ska jag nu skriva om hur man steker fläskkotletter?

Det är väl bara att ta dem ur förpackningen, krydda och slänga dem i stekpannan. Så har jag gjort större delen av livet.

Då får man barn som tar en tugga i kotletten och sedan är mätta.

Gör man i stället pensionärsmat så blir fläskkotletten ett lyft i tillvaron.

Lite milt våld med en köttyxa, så vet kotletten vad mörbultad är. Bra om köttet är blommigt, dvs innehåller fett. Det ger en god smak. Vet att jag, en gång i tiden, skar bort fettranden från kotletten. Vilken blådåre!

Kryddningen är en smaksak. Vi tar salt och vitpeppar på ena sidan och allroundkrydda på den andra.

Hög värme i stekpannan och en rejäl klick smör. När smöret tystnat, åker kotletterna i. Vi lägger i kotletterna med allroundkryddan upp och steker lite längre på salt- och pepparsidan. Allroundkryddan vill gärna bli svart vid stekning.

Det är här som snålvattnet börjar rinna. En kall bira och en tugga i en sådan där skulle sitta fint.

Nu blev det inte så, för kotletterna täcktes med vatten. En buljongtärning lades i. (Mörk oxbuljong).

Ett lock på stekpannan och svag värme så att det småkokar, ”puttlar”, som hon säger.  Får göra så runt en timme.

Skalade potatis och morötter under tiden.

Nu skulle det göras sås av någonting till skillnad från sås av ingenting som jag skrev om vid ett annat tillfälle. Här tog Kommandoran över.

Lyft ur kotletterna ur stekgrytan och häll på lite vatten till.

Blanda vatten och två matskedar vetemjöl i en mugg. Vi har en sådan där ”skakmugg”. De går lika bra  att vispa ihop redningen.

Häll i redningen försiktigt i stekpannan under vispning.

Använd endast så mycket av redningen så att såsen blir lagom tjock.

Runda av såsen med lite grädde. Kryddningen har såsen fått av stekskyn från kotletterna.

Ska man lyxa till det, slår man i en skvätt kalvfond.

Vill man ha såsen lite mörkare, kan man ta i lite kolorit. Smaka av och krydda mer om det behövs. Lite socker måste till för att smaken ska bli komplett.

Middagen satt fint.

Annars har det inte hänt så mycket på Skorpan.

Norpan ligger under julgranen och lurar på fåglarna. (Julen varar intill påsken).

Norpan är lik Majsan i många avseenden. Ibland kan man tro att hon är en reinkarnation.

En ny fågel har dykt upp här på Skorpan; Sidensvans. Idag var de 10 st här och åt äpplen.