Sjömansgryta alá Kommandoran

Kommandoran höll på och slamrade därute i köket. Ljuden och dofterna avlöste varandra.

Bild1

Jag gick till köket för att kolla läget. Finns det något recept på den där? Nej, den har jag hittat på själv, svarade hon.

Då kom jag på att föreviga det hela. Till detta gick det åt:

800 gram lövbiff
9 stora potatisar
4 morötter
1 purjolök
3,5 dl grädde
Salt, peppar och Allroundkrydda
Smör
Vatten

Gräddas i ugn, 200-225 grader i ca 45 minuter.

Det här blev mycket mat, räcker till 6 personer*.  Receptet anpassas till storlek på form.
Bild2

Skär lövbiffen i bitar, salta och peppra på ena sidan.

Alruondkrydda

Krydda andra sidan med Allroundkrydda.

Bild3

Stek i smör. Allt annat försämrar munhålans* upplevelse av slutprodukten.

Sky2

Fyll på vatten i stekpannan mellan stekningarna och spara skyn tillsammans med lövbiffen. I skyn finns de goda steksmakerna.

bild4

Är man flink i fingrarna, hinner man skala potatis och morötter medan stekningen pågår. Skiva allt också.

Smörj

Smörj en form med olivolja och sätt ugnen på 225 grader.

bild5

Montera produkten, som det så fint heter i matprogrammen. Potatis och purjolök i första lagret.

Spad

Lägg i ett lager lövbiff och häll på hälften av spadet från stekningen.

bild6

Lövbiff, morötter och purjolök i detta lager.

Potatis

Potatis i tredje lagret.

 

Upprepa lagret lövbiff, stekspad, morötter och purjolök i nästa lager.

 

 

lager5

Potatis med lite Allroundkrydda får avsluta byggandet med lager.

bild8

Sist slås grädde på. Mängden grädde beror på hur stor formen är. Kommandoran brukar vicka lite på formen och då skall grädden synas i kanten. Med denna storlek på form blev det 3,5 deciliter.

Nästa gång, när jag gör den, skall jag prova med att skära potatisen med kniv och inte i maskin. Det sägs att när man skär med maskin, frigörs stärkelse som gör potatisen mindre krämig.

I ugn

In i ugnen, vrid ner värmen till 200 grader efter en kvart.

Norpan

Norpan underhöll oss under tiden vi väntade på middagen.

Gräddas

När den ser ut så här är den färdig efter ca 45 minuter.

Middag

Alltså till middag: sjömansgryta alá Kommandoran med Mor Annas tunnskivade smörgåsgurka och röd vinbärsgelé. Därefter infann sig en matkoma av kolossalformat.

Norpan3

I morse vaknade jag på det vanliga sättet. Kände mig hungrig.

kylskåpet

Kom att tänka på gårdagens middag i det naturliga kylskåpet. Men inte kunde jag väl… ?

cornflakes

Nej, det fick bli en klassiker. Efter en kvart kände jag att det saknades något.

Jag gick och hämtade en liten portion ute på verandan.

*sex personer:

Dick

Lottas son Dick tar gärna en halv sådan form själv med god aptit.

*munhålan

carl jan

Favorituttryck signerat Carl-Jan Granqvist.

Det här inlägget postades i Mat, Recept. Bokmärk permalänken.

6 kommentarer till Sjömansgryta alá Kommandoran

  1. Dick skriver:

    Haha, snygg bild du hittat. Nyopererad o allt.

  2. Ama de casa skriver:

    Så himla gott! Här ska det kokas köttsoppa idag. Lite kulet ute… 🙂

  3. macilane skriver:

    Måste vara underbart att leva tillsammans med en sådan mästerkock!!!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s